Empanada de carne de sertão

Oi povo!!!

Sei que tenho andado sumida, mas é o tempo que tem me faltado e as fotos que nem sempre colaboram!

No último domingo, fui ver a exposição de Rodin na Bahia, diga-se de passagem impressionante, com minha filhota e ao chegar em casa veio aquela vontade que me acompanha por toda minha vida de comer algo que eu não sei bem o que é! Abri armários, geladeira e nada...

Lembrei então, que minha amiga Nayane – dona de casa há pouco tempo – já faz alguns dias me pede umas receitinhas fáceis, na outra semana, foi mais especifica: como é que eu faço empanada? Era isso! Uma empanada, aquela merendinha que todas as mães, tias e avós já fizeram para seus pequenos, ou não tão pequenos. Tia Marizete que o diga! rsrsrs

Resolvi fazer uma de carne de sertão (charque) que ficou muito saborosa, mas pode fazer com o recheio que mais lhe agradar: frango, carne, queijo e presunto, atum...

Mãos à obra!


Massa

Bata no liquidificador
3 xícaras de leite
3 ovos
1/2 xícara de óleo
12 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
3 colheres de sopa de parmesão ralado


Recheio

Doure uma cebola média num fio de óleo, adicione um tomate picado,três xícaras de carne de sertão já retirado o sal e desfiadas, tempero verde a gosto, meio tablete de caldo de carne, meia lata de ervilha , a mesma medida de azeitonas picadas e de molho de tomate pronto. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo baixo, acrescentando água se secar demais, até que a carne esteja bem macia.


Montagem

Coloque metade da massa em uma forma untada, disponha o recheio, cubra com o resto da massa, polvilhe com farinha de rosca e parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até sentir cheirinho de massa assada. Confira com um palito se a massa está assada e pronto!