Mini tortas de lombinho defumado

Receber amigos é muito bom e algo que eu particularmente gosto demais. Porém, é preciso ter alguns cuidados quanto à atenção dispensada aos convidados para não deixa-los sozinhos na sala enquanto você cozinha. 

É sempre bom preparar algumas entradinhas fáceis com antecedência, para que não fiquemos o tempo todo na cozinha.

Essas tortinhas ficaram deliciosas e são muito fáceis de fazer.

Para quem não queira preparar a massa, é possível substituí-la por massa folhada comprada pronta, que já experimentei e também fica bom (só um pouco mais gorda).

Ingredientes

Massa

300 de farinha de trigo
190g de margarina em temperatura ambiente
5g de caldo de galinha (em cubo)
40g de água gelada

Recheio

300 gamas de lombinho defumado picado

01 pote de cream cheese tradicional

1/2 xícara de azeitonas verde picadas 

Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

Massa

Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.

Recheio

Misture o lombinho bem picadinho com os demais ingredientes.

Montagem

Distribua a massa no fundo e lateral de forminhas para mini tortas com fundo removível, fure toda a massa com um garfo e asse em forno médio até que a massa fique ligeiramente dourada.

Depois de assada, espere esfriar e desenforme e reserve.

Quando os convidados estiverem para chegar, preencha o interior das tortinhas com o recheio e deixe no ponto para servir.

Picanha assada perfeita!!!

Após uma semana exaustiva, navegando sem destino pela net, essa carnívora inveterada encontra uma receita de carne assada que parecia simplesmente perfeita!

Lembrei que tinha uma peça de picanha no refrigerador, e depois de algumas adaptações, surgiu a picanha Na Cozinha, macia, suculenta, deliciosa!!!!!!

Picanha assada

Ingredientes:

- 1 peça de picanha de aproximadamente 1 quilo

- 1/2 cubo de caldo de carne

- 1 xícara de coentro picado

- 1 ½  colher (sopa) manteiga ou margarina

- 1 xícara de água

- Cominho, alho, corante e sal a gosto

Modo de preparo:

- Tempere a carne com o cominho, o alho e o sal moídos e deixe marinar  por cerca de uma hora.

- Ligue o forno e deixe pré-aquecido por no mínimo 20 minutos. A temperatura do forno é essencial para se alcançar o ponto certo de cozimento da carne.

- Leve a carne ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que ela comece a escurecer (o tempo varia muito de forno para forno, por  isso dê uma  olhadinha de vez em quando).

- Retire do forno, espete com um garfo e esfregue a carne por toda a superfície da assadeira, aproveitando os resíduos do tempero. Se, ao espetar o garfo, a carne soltar um caldinho, já indica que ela está começando a cozinhar por dentro e o tempo de forno restante deverá ser mais curto.

- Vire a carne e volte para o forno por mais 7 a 10 minutos aproximadamente, ou até que alcance o ponto desejado.

- Desligue o forno, retire a carne da assadeira e leve-a direto à boca do fogão, em fogo alto, até que a assadeira esteja quase toda seca com os resíduos da carne.

- Abaixe o fogo para brando e adicione ¼ da  água, deixando-a borbulhar por alguns minutos.  Em seguida, coloque a manteiga, o restante da água e o caldo de carne. 

- Deixe ferver por uns três minutos em fogo baixo e desligue o fogo. Acrescente o coentro. Fatie a carne, coloque o molho por cima e sirva imediatamente.

O coentro pode ser substituído por qualquer outra erva de sua preferência. Dependendo da erva, a receita ganha um sabor completamente novo. Como a receita é bem versátil a carne pode ser servida com ou sem molho, harmonizando muito bem com uma infinidade de acompanhamentos como saladas, massas, farofa, arroz, batatas, vegetais crus ou cozidos.