Aniversário combina com bolo de cupuaçú!!!

Aniversário da queridíssima Sá, nova tentativa de um bolo com cupuaçú e o resultado?

Maravilhoso, é claro que se eu desconsiderar que foi no dia em que iniciei minha dieta. Mas..... fazer o que???? Comer um pedacinho só para não sair do ritmo. Difícil tarefa!!

Utilizei uma forma de aro removível durante a montagem,  aliás cada dia que passa eu gosto mais dessa danada, que deixa meus bolinhos mais bonitos e certinhos.

Já postei um bolo de chocolate com cupuaçú antes, mas aquele tinha recheio de mousse  e agora resolvi adaptar essa receita aqui, substituindo o maracujá pelo cupuaçú. 

Muito bommmmm!

Bolo de Chocolate e cupuaçú trufado

Receita

Bolo

06 ovos

150 g de açúcar

02 colheres de sopa de margarina

200 g de farinha de trigo com fermento

01 colher de sobremesa de bicarbonato

200 ml de leite

180 g de chocolate em pó (não use achocolatado)

Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Bata em velocidade alta as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Desligue a batedeira e adicione aos poucos a farinha e o leite, misturando até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate e o bicarbonato e por fim as claras batidas em neve.

Asse em forno pré aquecido a 180 ° por cerca de 20 minutos.

Desenforme o bolo morno e corte em fatias com cerca de 1 1/2 cm de espessura.

Recheio

600 gramas de chocolate branco

02 caixinhas de creme de leite

04 polpas de cupuaçú de qualidade

Aqueça o creme de leite em uma panela de fundo grosso sem deixar ferver. Adicione todo o chocolate picado de uma vez misturando vigorosamente até obter um creme brilhante e incorpore as polpas da fruta. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Cobertura

500 g de chocolate ao leite

01 caixinha de creme de leite

Aqueça o creme de leite sem ferver e verta o chocolate picado, misturando bem até que fique homogêneo.

Calda

03 colheres de sopa de acúcar

1 ½ copo de água

Gotas de essência de baunilha

Leve os ingredientes ao fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Montagem

Forre o fundo de uma forma de aro removível com fatias de bolo, umedeça com a calda e disponha metade do recheio, espalhando delicadamente. Alterne as camadas, finalizando com bolo. Coloque a cobertura e decore como desejar. Desenforme na hora de servir.